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胰蛋白胨,又稱酪蛋白胨(Casein Tryptone)、消化酪蛋白胨(Pancreatic digest of casein),是一種優(yōu)質蛋白胨,是以新鮮牛肉和牛骨經ym消化,濃縮干燥而成的淺黃色粉末。具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好的物理性狀。含有豐富的氮源、氨基酸等,可配制各種微生物培養(yǎng)基,用于細菌的培養(yǎng)、分離、增殖、鑒定,以及無菌試驗培養(yǎng)基、厭氧菌培養(yǎng)基等細菌生化特性試驗用培養(yǎng)基的配置。
胰蛋白胨還廣泛應用于高品質的抗生素、維生素、醫(yī)藥工業(yè),氨基酸、有機酸、酶制劑、黃原膠等發(fā)酵工業(yè),生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大,臨床用于抗炎消腫,工業(yè)上用于皮革制造,生絲處理,食品加工。在國際市場上,蛋白胨也屬于貨緊價昂的短線品種之一。